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第一線で活躍する料理人の素顔をお届けするWebマガジン【シェフの肖像】。
今回は、Le Gentil （ル・ジャンティ）　オーナーシェフ　熊谷文敏氏を特集します。

2018年10月にパリ７区に「Le Gentil」をオープン、グルメ激戦区で瞬く間に満席続きの人気店へ押しあげた熊谷シェフ。
木をふんだんに使い、フランクな感じで来てもらいたいとの思いで構えたレストランは、地元の常連から「私の食堂」と愛されています。
「Kuma」の愛称で親しまれるシェフが渡仏した経緯、フランスでの様々な経験、開業時のハプニングまで、あたたかなお人柄がインタビューでも存分に伝わってきました。
日本ではなかなか読むことができない、熊谷シェフのインタビューをぜひお楽しみください。