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第一線で活躍する料理人の素顔をお届けするWebマガジン【シェフの肖像】。
今回は、今パリで目の離せないシェフの一人である　L’Archeste　伊藤良明氏を特集します。

ひらまつで長年会社員として料理人を務めた後、独立。
独立の際には、海外という慣れない土地で契約のための融資にまつわる、体験した人にしかわからない臨場感あふれるエピソードなどもお話いただいています。

オープンしてわずか5ヶ月という早さで2017年ミシュランの一つ星を獲得したオーナーシェフのインタビューをぜひお楽しみください。