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第一線で活躍する料理人の素顔をお届けするWebマガジン【シェフの肖像】。
今回は、Passage53　シェフ　佐藤 伸一氏を特集します。

佐藤シェフは、「アストラント」「ムガリツ」などの一流店でキャリアを積んだ後、 2009年4月オープンと同時に「Passage53」のシェフに就任。
半年で1つ星、1年半で2つ星を獲得する快進撃を遂げ、2015年時点、日本人で唯一の2つ星シェフです。

佐藤シェフの料理や仕事に対する思いなど、普段はなかなか知ることができないシェフの素顔をお楽しみください。